Terlihat bahwa kondisi makanan yang dimasak bersih dan steril. Agustina tidak bosan-bosannya mengingatkan kepada tamping yang diperbantukan ke dapur untuk tetap menjaga kebersihan bahan makanan dan peralatan memasak. Lantai dan dinding dapur serta area sekitar dapur juga harus menjadi perhatian dan dibersihkan secara rutin agar terhindar dari kontaminasi.
“Selesai memasak harus segera dibersihkan. Lantai, kompor dan peralatan lainnya harus bersih.” Ujar Agustina.
Selain itu, Agustina juga menyampaikan apabila terdapat peralatan yang perlu diperbaiki agar segera dilaporkan. Sehingga peralatan tersebut dapat langsung dibenahi.(JN)